用来喂猪的蘑菇为什么在国外卖到了40万一斤今天？我们来认识一些餐桌上的黑钻石——黑松露。2014年世界上最大的一颗白松露菌不足2公斤在纽约卖到了61250美元，折合人民币39万。万万没想到我国云南家畜的饲料，美国到了天价，除了焗蜗牛黑松露算是在法国餐厅独占鳌头，动辄几千1斤的价格还是供不应求。是什么让这个蘑菇变得如此昂贵的呢？黑松露尚未正式纳入法餐前中世纪它是相当低级的，被视为农民才可以吃的低级食物。 当时欧洲的教会认为松露象征着邪恶和不解，直到15世纪文艺复兴开始变得阳春白雪，大量的文学作品和民间科学对松露催情功效的渲染中蒙上一“欲望的小面纱层”，尤其是在著名作家大仲马的笔下形容它让女人更温柔，让男人更可爱，全球黑松露很多，但能做到使用级别的少之又少。陆游用了二甲硫基甲烷来模仿出松露的一个泥土味儿，你可以通俗理解为=食品添加剂，毕竟吃过的人都假类似于这个煤气或汽油味儿。 英国洪文松露、皮西班牙紫松露、意大利白松露、法国的黑包松露纷纷走向餐桌，而其中白松露黑松露最昂贵，在1000欧元到3500欧元不等，供求关系决定市场如此以来商人逐利自然想方设法去闹冲突，重点是常人根本就难觅得这一美食。在法国松露采集4代相传的每个家庭身上都有一本不为人知的家传路线图。记录们父辈们曾经找松露的地点时间和大小，所以到了真菌采摘季，按图索骥总好过在森林里茫然四顾。 松露猎人习惯把母猪当作寻找松露的黄金搭档，尤其是母猪的嗅觉极其灵敏，6米远的地方都能闻到深埋25厘米至30厘米地下的松露。研究者认为可能黑松露的气味和这个诱发母猪性冲动有关系。挖掘出来的松露经过小心翼翼的保存，然后再卖给收购松露的卖家，这些卖家再把松露拿回去加工，筛选，经过很多到工序就可以端上餐桌，成为人们的高级美食了。松露代表了高等社会的生活，是一种高等的象征，但并不是成松露就是高等人，像国人就很少喜欢吃松露的。 | 
