它是世界上最大的水中人参，它是存在了1.6 5亿年的史前活化石。从餐桌抢手货，到无人问津，娃娃鱼到底经历了什么？2019年3月，硬核大厨王刚老师，发布了一个红烧娃娃鱼的视频，本意是想教大家做菜，没想到一些网友鱼来不及雪，铺天盖地的质疑接踵而来。隔着网线也是指点江山，他们说娃娃鱼不是保护动物吗？为什么知法犯法呢？实际上，1988年，野生娃娃鱼确实是国家二级保护动物，关键是人家大厨用的是人工养殖的，吃野生娃娃鱼就是《今日说法》吗？ 刚解决这个问题，直接被有心人说，杀鱼场面过于血腥可怕，缺乏对食材的基本敬畏，吃个鸡难道还得给他超度给磕俩头吗？最后为了平息质疑，以删视频，王刚老师发视频道歉。这时再看，区区一条怎么会引起如此大的波澜？不近距离观看娃娃鱼，你无法知道他的秘密。其实娃娃鱼根本不会叫，毕竟此鱼连声带都没有。上世纪七八十年代，大鲵广泛的分布在长江、黄河和珠江广大流域，餐桌受欢迎的程度直追青草鲢鳙，尤其是在张家界，是道有名的黄焖娃娃鱼。 但是好景不长，随着捕捞、砍伐森林、包括构筑水坝、耕地农药的残留，原本的山间溪流适合大鲵的栖息地，直接再难重建。曾经的大鱼不幸进入濒危，这60年代15000尾，70年代不足2500尾，物以稀为贵，也飙升到四千元一斤，这价格当时的大黄鱼还是白菜价。事情迎来了转折点，1988年野生大鲵有了“国二”这把保护伞，为此，我国建立了21个中国大鲵保护区，其中有一定的数量资源，有专门机构，有专管人员的尚存17个。 其中以西峡县大鲵自然保护区，最早建立于1982年，与此同时，人工驯养的这个技术可谓是突飞猛进，为了补充野生的群体，还将人工养殖的群体再放回野生环境中，也有增殖放流。拯救娃娃鱼的同时，我国顺便也记得满足吃货的口福，开放养殖人工娃娃鱼。养殖基地选在山脚下，育"娃"池选活水,全天的流动。接水同时放水也在安排，清澈见鱼。一点儿鱼腥味都没有，常年吹着19度的空调，两3岁于生活的状态都是恒温的，连饲料都是新鲜小鱼。 | 
